Барбари — один из видов иранской лепешки. Очень популярен в Иране и Азербайджане. По мнению Али Акбара Дехходы, этот хлеб был заимствован персами у хазарейцев. Как правило, лепёшка имеет длину 70-80 см, а ширину 25-30 см. Хлеб имеет плоскую овальную форму и является самым толстым из всех разновидностей лепёшек. Барбари обладает пористой мякотью и золотистой корочкой. Сверху посыпается кунжутом.

Ссылки

• Иранский хлеб Барбари