Джандуйя (итал. gianduia или gianduja) — шоколад, содержащий около 30 % пасты из лесных орехов. Назван по имени карнавального персонажа-марионетки Джандуйя (GIANDUJA), олицетворяющего образ коренного жителя Пьемонта — итальянской области, где распространены кондитерские изделия из лесных орехов.

На основе этой шоколадно-ореховой пасты в Caffarel S.p.A. разработала конфеты «Джандуйотто» (Gianduiotto).^[1] Известная шоколадно-ореховая паста Нутелла также сначала называлась «паста Gianduja».

Интересные факты

Пьемонтский лесной орех официально является итальянским продуктом, контролируемым по происхождению (IGP).

Примечания