22-09-2023
Омский завод плавленых сыров (В СССР — Омская маслосырбаза «Росглавмаслосырпром») — завод, на котором был разработан рецепт сыра Омичка.
Омский цех плавленных сыров был организован в 1939 году в приспособленном помещении, без специального оборудования. При плановой экономике предприятие развивалось и технически совершенствовалось, являясь экономико-образующим и социально значимым для Омской области.[1] За 1951 год было выработано 10 тонн плавленного сыра «Новый». С 1955 года цех начал вырабатывать колбасный сыр 30 % жирности. За 1951—1955 годы было выработано 602 тонны плавленного сыра, за 1961—1965 годы — 9827 тонн.
В 1967 году цех сменил помещение, было установлено новое оборудование: котлы плавители, шприцы, автоматы по расфасовке в брикеты. За 1971—1975 годы цех выпустил 13929 тонн плавленного сыра.
В 1971 году начальник цеха З. А. Кутмина и старший мастер Валентина Андреевна Панфилова разработали новый вид плавленного сыра «Омичка». Авторам было выдано авторское свидетельство на «способ производства плавленного сыра». В 1971 году «Омички» было выработано 60 тонн, в 1983 году — 147 тонн. С 1971 года сыр «Омичка» выпускался с государственным знаком качества.
В 1976 году по предложению начальника цеха А. П. Лещенко был изготовлен парафинер для парафинирования колбасного сыра. С того же года в цехе использовались тельферные подъёмники.
К концу 2002 года из-за устаревания основных фондов и применяемых технологий производства завод значительно снизил объемы выпуска продукции. В 2003 году началась реорганизация предприятия, была проведена реконструкция ряда действующего оборудования, внедрены новые линии по производству плавленых сыров, установлены аппараты для упаковки сыров в современную упаковку.[1]
В настоящий момент предприятие выпускает до 70 наименований плавленых сыров в различной упаковке. На данный момент продукция выпускается под 6-ю марками: Жинкина Крынка, Омичка (оспорена по суду ФАС[2]), Знатный Купец, Луговской, Бирыч и Омский завод плавленых сыров[3]
Омский завод плавленых сыров.