Лук-шалот (лат. Allium ascalonicum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).
В пищу употребляют молодые листья, которые срезают несколько раз за вегетацию. Также съедобны маленькие луковички своеобразного вкуса.
Разновидности, согласно словарю Брокгауза и Ефрона:
- датский,
- русский или джерсейский (дает семена),
- картофельный.
Происхождение - Малая Азия. Распространён в Западной Европе, Закавказье, Молдавии, на Северном Кавказе, Украине.
Размножение. Размножается семенами и луковицами.
Лекарственные свойства. Лук-шалот используют при лечении глазных и желудочных заболеваний.
Примечания
Ссылки
- Описание растения (сайт Министерства сельского хозяйства США) (англ.)
- Множество бесплатных фотографий вариантов Allium (сайт Министерства сельского хозяйства США) (англ.)
- В.И.Машанов, А.А.Покровский - Пряно-ароматические растения