28-07-2023
| Сегнетова соль | |
| Общие | |
|---|---|
| Систематическое наименование | Калия-натрия тартрата тетрагидрат |
| Традиционные названия | Сегнетова соль |
| Эмпирическая формула | KNaC4H4O6·4H2O |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 210,16 г/моль |
| Плотность | ≈1790 (при 20 °C) г/см³ |
| Термические свойства | |
| Температура плавления | 70—80[1] °C |
| Температура разложения | 130—140[2] °C |
| Химические свойства | |
| Растворимость в воде | 63[3] г/100 мл |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 304-59-6 |
Сегне́това соль — тетрагидрат двойной натриево-калиевой соли винной кислоты NaKC4H4O6·4H2O (тартрат калия-натрия). Названа по имени французского аптекаря Пьера Сеньета (Pierre Seignette), получившего её около 1655 г. (в других источниках указывается имя аптекаря Э. Сеньет[4], а также годы получения соли — 1672[5] и 1675).
Содержание |
Окраска кристаллов сегнетовой соли — от бесцветной до голубоватой. Разлагаться вещество начинает уже при 55,6 °C[6] (вероятно, имеется в виду частичная или полная потеря кристаллизационной воды). Построение кристалла соответствует ромбической системе (обычно вещество кристаллизуется в ромбовидные призмы с 12 гранями, 2 из которых — пинакоиды; углы между двумя боковыми гранями равны 163° un 40°[7]).
У сегнетовой соли впервые (1920; по другим данным, в 1894[8] г.) были обнаружены своеобразные электрические свойства — самопроизвольная поляризация в определённом интервале температур, причём эта поляризация поддаётся изменению под воздействием достаточно сильного внешнего электрического поля. Позже вещества с такими свойствами стали называть по имени сегнетовой соли сегнетоэлектриками.
Кроме того, тетрагидрат тартрата калия-натрия является одним из первых веществ, у которых были обнаружены пьезоэлектрические свойства (Пьер и Жак Кюри, 1880). Позднее эти свойства нашли применение в технике: сначала в межвоенный период в США (патент фирмы BRUSH № 2483647[9]), а затем и в других странах (в СССР в 1941—1942[10] гг.) из сегнетовой соли стали изготавливать в звукоснимателях граммофонов, микрофонах, телефонных трубках и других подобных устройствах (например, в слуховых аппаратах). Особенно широко это вещество нашло применение во время повышенного спроса на электротехнику в послевоенные годы. По сравнению с другими преобразователями, выходное напряжение сегнетовой соли весьма велико (даже в три тысячи раз больше[10][11]). Однако изготовленные из неё преобразователи не могут храниться во влажном месте, поскольку соль из-за своей гигроскопичности постепенно расплывается.
Так как тартрат натрия-калия — соль винной кислоты, ему соответствуют несколько оптических изомеров. В природе, как известно, встречается только L-(+)-винная кислота.
Тетрагидрат растворим в воде хорошо (54 г/100 г H2O)[2] при 15 °C, при 30 °C даже 1390 г/л[4]), к тому же соль гигроскопична. Однако соль как таковая, очевидно, малорастворима, поскольку в реакции получения выпадает в осадок.
Тартрат натрия-калия является компонентом Фелинговой жидкости, в составе которой он используется для обнаружения сахаров. Также сегнетову соль используют в серебрении зеркал по методу Генрихсона[12]. Также эта соль используется в органическом синтезе как деэмульгатор в водных растворах, обычно в реакциях с применением гидрида алюминия. Наконец, в растворе для определения белков биуретовым методом также содержится тартрат калия-натрия.
В лаборатории эту соль получают осаждением в мелкокристаллическом виде из горячего раствора гидрогентартрата калия добавление стехиометрического количества Na2CO3.
Кристаллы большего размера выращены в космосе в условиях слабого тяготения и конвекции, например, на американской орбитальной станции «Скайлэб». Выращивают кристаллы нужного размера и в промышленности[13].
Тартрат калия-натрия используется в пищевой промышленности в качестве добавки E337 (антиоксиданта). Он обладает солёным, холодящим вкусом. Используется эта соль и в пекарских порошках[14]. Вещество нашло применение и в медицине — в качестве слабительного (якобы аптекарь Сеньет употреблял эту соль для помощи при желудочных расстройствах[7]). В этих целях сегнетову соль теперь часто применяют в составе порошка Сейдлица[15].
<ref>; для сносок ppru не указан текстE337.