18-10-2023
Бабушкино | |
---|---|
Классификация | |
Род: | Яблоня |
Вид: | Яблоня домашняя |
Сорт: | Бабушкино |
Происхождение | |
Страна происхождения: | Россия |
|
Ба́бушкино — одно из лучших русских яблок народной селекции, особенно ценное тем, что сохраняется очень долго (относится к позднезимним сортам).
Разводится под Москвой и южнее её; до́лжно думать, что даже под Петербургом это яблоко ещё может вызревать.
Один из первоклассных и ценных сортов даже и в южных наших губерниях, где может соперничать с растущими там ренетами[1].
Принадлежит этот сорт к кальвилям.
Величина яблока средняя (вышина 6–7 см, а ширина – 7–7,5 см), или более средней. Форма плосковатая с усечённой вершиной; на поверхности выступают весьма заметные тупые широкие рёбра. Чашечка закрытая, с листиками сходящимися; сидит чашечка в просторной впадине, окружённой складками и небольшими рёбрышками, которые иногда проходят по краям чашечной впадины в виде выпуклостей.
Плодоножка короткая, около 1½ см, довольно толстая, не выходит из впадины. Впадина (воронка) плодоножки покрыта тонкой полосатой ржавчиной; в неё обыкновенно проходят несколько рёбер сплюснутой нижней поверхности.
Кожица плода блестящая, и вовсе не маслянистая, очень толстая, сперва зелёная, а по созревании в лёжке — красивого жёлто-зелёного цвета; румянца или вовсе нет, или он замечается лишь около плодоножки или же на солнечной стороне; на кожице имеется несколько ржавчинных точек.
Мякоть плода белая, мелкозернистая, сочная, очень лёгкого винно-кислого вкуса: более кислое, чем сладкое, со своеобразным привкусом и очень ароматическая. Семена довольно крупные, удлинённые, светло-коричневой окраски.
Этот превосходный десертный сорт потребляется в свежем виде, является прекрасным сырьём для приготовления компотов и варенья и сохраняется почти до новых яблок.
Дерево среднерослое, с широкоокруглой раскидистой кроной, умеренно плодородное. При созревании плоды значительно осыпаются.
В конце XIX – начале XX века Бабушкино яблоко считалось сортом, который должен был составить основу промышленных садов средней России.
Бабушкино — одно из самых прочных и ценных русских яблок, сбыт которого на рынках всегда обеспечен[2].
В книге М.В. Рытова «Русские яблоки» описание сорта Бабушкино занимает более шести страниц:
В годы, обильные плодожорками, яблоки Бабушкина подвергаются большему их нападению, нежели яблоки Антоновки; причина — они слаще (червивей всех бывают летние сорта и в особенности сладкие). Отборные плоды мало портятся и в лёжке не только не теряют своего достоинства, но улучшаются во вкусе: 80% их смело можно сохранить до июня и июля, и вообще урон в лёжке нормальный, между 10—20%. Иногда они держатся до нового урожая яблок, и ими приходилось угощать гостей вместе со свежими яблоками Грушовки московской, но предпочтение отдавалось Бабушкину.
Сейчас ещё сорт встречается в садах средней полосы России, хотя и исключен из Госреестра.
С участием Бабушкина создано несколько новых сортов (например, Антоновка новая — сорт С.Ф. Черненко, полученный от скрещивания Бабушкина и Антоновки обыкновенной).
Бабушкино (сорт яблок).