Виноделие в Израиле — отрасль экономики.

История

Виноделие в Израиле, вероятно, появилось одновременно с культурным освоением винограда, то есть около IV—III тыс. до н. э., соответственно, возраст его насчитывает не менее 5 — 6 тыс. лет. Вина отправлялись в Египет, а в эпоху Римской империи, и в Рим. Когда в 636 году арабские племена завоевали Израиль, виноделие было разрушено более чем на тысячу лет. Так как согласно Корану вино запрещено употреблять.

Современное промышленное производство вина в Израиле было основано более ста лет назад с приездом на Святую землю первых поселенцев-евреев.

Среди наиболее уважаемых производителей Израиля можно назвать Barkan, Flam Winery, Clos de Gat, Tishbi, Yatir Winery, Margalit Winery, Galil Mountain, Saslove Winery, Chateau Golan и т. д. Сейчас в стране насчитывается около 4000 га виноградников и свыше 150 виноделен.

Кошерные вина

Кошерные вина должны быть изготовлены в соответствии со строгими критериями:

• возраст виноградника должен быть более 4 лет
• виноградник должен отдыхать каждый седьмой год
• при производстве вин могут использоваться только кошерные материалы (например, яичный белок),
• с момента прибытия на винодельню к ягодам и продуктам, получаемым из них, могут прикасаться только евреи, «соблюдающие субботу».

Сорта винограда

Сорта винограда, культивируемые в Израиле и предназначенные для виноделия, а также районы выращивания этих сортов:

• Совиньон Блан (все винодельческие районы страны)
• Шенин Блан (все винодельческие районы страны)
• Рислинг (все винодельческие районы страны)
• Мускат Рислинг (Зихрон Яков, Шимшон)
• Эмеральд Рислинг (все винодельческие районы)
• Semillon (все винодельческие районы)
• Аргаман (Зихрон Яков,Шимшон)
• Коломбард (все винодельческие районы)

Ссылки

• Вина Израиля
• Статья на сайте Союза виноградарей и виноделов России