Гата (кята, када) — распространённое закавказское (армянское, азербайджанское) национальное кондитерское изделие.

Региональные разновидности гаты

В разных районах Армении сложились свои традиции приготовления гаты. Различают:

• арцахскую (или карабахскую)^[1],
• гугаркскую (степанаванскую)^[2],
• караклисскую (кироваканскую)^[3], которые готовят опарным способом,
• ереванскую^[4] и гюмрийскую (она же ширакская, ленинаканская), которые готовят безопарным способом.

Азербайджанские разновидности:

• карабахская,
• нахичеванская,
• по-гянджински.

Примечания