Дайкири́ (исп. Daiquirí) — семейство алкогольных коктейлей, основными компонентами которых являются ром, лайм и сахар.

Этот напиток был изобретен в городке Дайкири в начале двадцатого века. Рассказывают, что у одного бармена кончился джин и тогда он начал подавать вместо него местный ром. Чтобы его гостям понравился напиток, он смешал его с другими ингредиентами. С годами у этого коктейля появились многие варианты.

Изначально в состав коктейля входили:

• ром, 9 частей
• сахар, 1 часть
• сок лайма, 4 части
• лёд.

Однако впоследствии появились вариации, с соками других фруктов и ягод.

Название

Название коктейли получили в честь городка Дайкири, расположенного на Кубе.

Вариации

• Дайкири Флоридита (Daiquiri Floridita) — созданный Константином Рубалькаба Вертом (Constantino Rubalcaba Vert) в Эль Флоридита (El Floridita)
• Папа Добле (Papá Doble) — с двойной порцией рома, назван в честь Эрнеста Хемингуэя, который получил это прозвище потому что он часто заказывал этот напиток.
• Хемингуэй спешл (Hemingway Special) — сахар не добавлять, плеснуть грейпфрутового сока, добавить ликёр мараскино.

Иногда два последних коктейля смешивают вместе.

• Дерби Дайкири : положить 4-6 дробленых кубиков льда в блендер и добавить 2 части белого рома, 1 часть апельсинового сока, 1/2 часть трипл сек и 1/2 часть сока лайма. Взбивать, затем перелить, не процеживая, в охлажденный бокал.
• Дайкири Фраппе : белый ром, ликер Maraschino, свежевыжатый сок лайма, сахарный сироп, измельченный лед. Взбивать, затем перелить, не процеживая, в охлажденный бокал.
• Дайкири Mulata : похожий на предыдущий вариант, но с кофейным ликером.
• Дайкири Floridity : в ингредиентах золотой ром, ликер Maraschino, свежевыжатый сок лайма, тростниковый сахар, измельченный лед.

Знаменитые люди, отзывавшиеся о коктейле

Дайкири был любимым напитком Джона Кеннеди и Эрнеста Хемингуэя. Томас Хадсон, главный герой романа Хемингуэя «Острова в океане», употребляет такое выражение: «Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и мое сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири».

См. также

• Джин Дайкири

В литературе

• «Загадка одного воскресенья» Игнасио Карденаса Акуньи
• «Над пропастью во ржи» Джерома Сэлинджера
• «Острова в Океане» Эрнеста Хемингуэя
• «Наш человек в Гаване» Грэма Грина; самый упоминаемый напиток в тексте.
• «Отель» Артура Хейли
• «Уцелевший» Чака Паланика
• «Нефть» Марины Юденич
• «Кролик, беги» Джона Апдайка

Ссылки

• Wet Wellies: Daiquiri history  (англ.)
• Daiquiri Story  (англ.)
• Рецепты и история дайкири на русском