Мельничу́к — украинская фамилия.
Известные носители:
- Мельничук, Александр Саввич (1921—1997) — украинский лингвист, член-кор. РАН.
- Мельничук, Алексей Иванович — украинский пастор, служитель баптистской церкви.
- Мельничук, Андрей Фёдорович (р. 1954) — российский историк и археолог.
- Мельничук, Дмитрий Алексеевич (род. 1943) — ректор Национального аграрного университета, Герой Украины.
- Мельничук, Юрий Степанович (1921—1963) — украинский советский писатель-публицист, литературовед, общественный деятель.