Миллезим (от фр. le millésime — число, обозначающее год) — в виноделии и энологии год созревания урожая винограда, из которого произведено данное вино или другой алкогольный напиток (коньяк, арманьяк и т. п.)^[1].

Миллезим имеет важное значение для формирования характера вина, так как погодно-климатические и многие другие отличия каждого сезона формируют индивидуальные органолептические характеристики вина. Миллезимное вино полностью или в основном изготовлено из винограда урожая указанного года, и этот год указывается на этикетке.

Аналог слов миллезим и миллезимного вина в англоговорящих странах — винтаж (англ. vintage), винтажное вино (англ. vintage wine).

Ссылки

• Вино и миллезим или винтаж

Примечания