Рубцов — русская фамилия.
Известные носители:
- Рубцов, Валерий Александрович (род. 1939) — председатель Рыбинского горисполкома в 1988—1990 годах, глава объединённой администрации города Рыбинска и Рыбинского района в 1994—2000 годах.
- Рубцов, Виктор Данилович — кораблестроитель, главный конструктор проектного предложения и «родоначальник» проекта 1164.
- Рубцов, Геннадий Сергеевич (род. 1940) — заместитель председателя Верховного Совета Крыма в 1997—1998.
- Рубцов, Герасим Архипович — пограничник, Герой Советского Союза, участник обороны Севастополя.
- Рубцов, Леонид Иванович — ботаник, ландшафтный архитектор.
- Рубцов, Максим Витальевич (род. 1977) — флейтист.
- Рубцов, Николай Иванович — геоботаник, заслуженный деятель науки СССР.
- Рубцов, Николай Михайлович — поэт.
- Рубцов, Пётр Павлович — русский химик.
- Рубцов, Сергей Петрович — артист цирка, акробат, заслуженный артист России (1993).
- Рубцов, Фёдор Дмитриевич (1896—1941) — советский генерал-майор.
- Рубцов, Феодосий Антонович (1904—1986) — выдающийся музыковед-фольклорист, композитор, крупный музыкально-общественный деятель.
- Рубцов, Юрий Владимирович — геральдист, журналист.