Ульман (нем. Ullmann, Ulmann, Uhlmann) — немецкая фамилия. Известные носители:

• Ульман, Виктор (1898—1944) — австрийский и чешский композитор еврейского происхождения.
• Ульман, Вольфганг (р. 1935) — немецкий шахматист, гроссмейстер.
• Ульман, Джеффри (р. 1942) — американский учёный в области информатики.
• Ульман, Жан Карлович (1894—1938) — комбриг, начальник курса Военной академии РККА им. М. В. Фрунзе.
• Ульман, Карл Христиан (1796—1865) — немецкий теолог и историк.
• Ульман, Костя (р. 1984) — немецкий актёр.
• Ульман, Кристоф (р. 1983) — немецкий хоккеист, нападающий клуба «Адлер Мангейм» и сборной Германии по хоккею.
• Ульман, Лив (р. 1938) — норвежская актриса, известная по фильмам Ингмара Бергмана.
• Ульман, Миха (р. 1939) — израильский художник и скульптор.
• Ульман, Тес (р. 1974) — немецкий музыкант и писатель, основатель инди-поп-группы Tomte.
• Ульман, Трейси (р. 1959) — британская комедийная актриса, певица, танцовщица, сценарист и писательница.
• Ульман, Эдвард (1912—1976) — американский географ, один из основателей современной географии транспорта.
• Ульман, Эдуард Анатольевич (р. 1973) — российский убийца, военный преступник, объявленный в федеральный розыск.