Декабрь 1983 — поступил на службу в органы внутренних дел на должность милиционера дивизиона милиции отдела вневедомственной охраны при Днепровском РОВД г. Киева.
1987 — участковый инспектор милиции Днепровского районного отдела внутренних дел УВД г. Киева.
1990 — проходил службу на должностях оперуполномоченного и заместителя начальника отдела уголовного розыска Днепровского РОВД ГУВД г. Киева.
Июнь 1993 — заместитель начальника отдела, начальник отделения отдела по борьбе с групповыми и организованными преступными проявлениями управления уголовного розыска ГУВД г. Киева.
Декабрь 1994 — заместитель начальника управления уголовного розыска, начальник отдела по борьбе с групповыми и организованными преступными проявлениями.
Декабрь 1999 — первый заместитель начальника Главного управления уголовного розыска МВД Украины.
Март 2001 — начальник УМВД Украины на Львовской железной дороге.
Февраль 2003 — первый заместитель начальника Главного управления, начальник управления по борьбе с организованной преступностью ГУМВД Украины в г. Киеве.
Август — ноябрь 2003 — заместитель начальника Департамента уголовного розыска, начальник управления по борьбе с организованной преступностью.
2003—2005 — первый заместитель начальника Департамента уголовного розыска МВД Украины.
Февраль 2005 — начальник Главного управления МВД Украины в г. Киеве. 12 марта2010 — подал в отставку.
В январе 2013 года избран заместителем Председателя Комитета Верховного Совета Украины по борьбе с коррупцией и организованной преступностью. В этом же году Яремой на территории его избирательного округа (№ 212) в Дарницком районеКиева было открыто две общественные приемные (адреса: ул. Драгоманова, 17, оф. 316; м-н Бортничи, ул. Ленина, 43).
27 февраля 2014 года назначен первым вице-премьером Украины, ответственным за силовой блок[2].
19 июня 2014 года решением Верховной Рады назначен Генеральным прокурором Украины (за проголосовало 329 депутатов)[3].
Сын — Валерий Ярема (17.09.1988).[5] 29 сентября 2014 года был назначен главой Департамента регистрации недвижимости прав на недвижимое имущество Государственной регистрационной службы Украины..[6]
Примечания
ВР досрочно прекратила депутатские полномочия Яремы, Бондаренко, Топалова, Слюз (рус.). УНИАН — www.unian.net (13.05.2014). Проверено 13 мая 2014.
Рада избрала новое правительство (рус.). Украиснкая правда (27 февраля 2014). Проверено 22 июня 2014.
Рада и Порошенко назначили Генпрокурора (рус.). Украиснкая правда (19 июня 2014). Проверено 22 июня 2014.
Мария Жартовская, Севгиль Мусаква-Боровик. Віталій Ярема: Таке враження, що всі біди, що є в країні – це проблеми ГПУ. // "Украинская Правда", 10.12.2014
Мария Жартовская, Севгиль Мусаква-Боровик. Виталий Ярема: Против Генпрокуратуры открылась настоящая информационная война. // "Украинская Правда", 11.12.2014