Чёрная водка BlaVod (акроним от словосочетания Black Vodka) — первая в мире^[1][2][3] водка чёрного цвета, созданная в 1996 году Марком Дорманом. Выпускается британской компанией The Original Black Vodka Company.

Придать крепкому алкогольному напитку тёмную окраску не представляет проблемы — тёмный цвет имеют многие сорта бренди, рома, настоек, наливок и виски, а некоторые бальзамы вообще практически чёрные. Трудность^[4] заключается в том, чтобы полученный продукт оставался именно водкой по органолептическим показателям, при этом краситель не должен ни в малейшей степени окрашивать полость рта и не делать жидкость мутной. Водка Blavod стала первой^[1][5], полностью удовлетворяющей этим условиям. Все опробованные до этого красители и добавки привносили свой вкус и запах, и тем самым переводили водку из разряда собственно «водок» в разряд других алкогольных напитков.

Органолептические показатели

Это 40 % мягкая^[6][7] прозрачная водка. По вкусу она неотличима^[8] от обычной «белой» водки, по цвету напоминает разбавленные чернила для письма. Её цвет не чисто чёрный, а слегка переливающийся чёрно-синий с зеленоватым оттенком.

История создания

История изобретения водки Blavod нетипична^[5][9]. Изобретателем её стал не химик и не винодел, а маркетолог Марк Дорман. Идея создать водку чёрного цвета пришла ему в голову случайно, когда он услышал, как бармен переспросил про заказанный кофе: «Какой? Со сливками или чёрный?»^[6] Эти слова подтолкнули Дормана на разработку чёрной водки. Ему как маркетологу было понятно, что поскольку чёрный цвет всегда моден, то водка такого цвета станет ноу-хау в области спиртных напитков^[10]. Родственники и друзья Дормана поддержали его, и в 1996 году в Великобритании он совместно с Эвином Оллинджером разработал торговую марку и основал The Original Black Vodka Company.

Особенности состава

Чёрный цвет водке BlaVod придаёт краситель натурального происхождения «чёрный катеху»^[2][5] (Black Catechu), получаемый из акации катеху (Асасiа саtechu), встречающейся в Южной Азии (Индии и Мьянме), а также в Центральной и Восточной Африке. Краситель из этого сорта акации давно — на протяжении многих столетий — применялся для окрашивания тканей и дубления кож.

Добавка «чёрного катеху» никак не отражается на вкусе водки, не придаёт ей никакого дополнительного запаха и не окрашивает язык, губы и нёбо^[2].

Blavod как компонент коктейлей

Водка Blavod популярна как в чистом виде, так и в качестве компонента для коктейлей^[4][10][11], особенно слоёных. Один из таких известных коктейлей — «Полуночное солнце» (Midnight sun), в котором сочетаются чёрные слои BlaVod и рубиновые из клюквенного сока^[12].

Интересные факты

• при смешивании водки Blavod с апельсиновым соком неожиданно получается напиток зеленоватого цвета;
• при смешивании с водой цвет напитка получается слегка серебристого цвета;
• перемешанная с клюквенным соком, водка Blavod образует жидкость красивого пурпурного цвета^[5];
• благодаря цвету, эта водка стала частым атрибутом на праздновании Хэллоуина^[13][14].

Аналоги Blavod

Популярность чёрной водки породила аналоги, некоторые из них^[5][15]:

• Чешская чёрная водка Fruko Schulz, тёмный цвет которой придают гуминовые вещества.
• Итальянская чёрная водка Black Forti, также окрашенная красителем «чёрный катеху».
• Французско-грузинская водка Eristoff Black, чёрная от экстракта лесных ягод.

Ссылки

• Официальный сайт компании-производителя The Original Black Vodka Company

Литература

• Десмонд Бегг. Водка. Справочник. М.: БММ АО, 2004 — с. 71-72 ISBN 5-88353-168-7

Примечания