21-06-2023
Фисташка | ||||||||||||||
Фисташка атлантическая. Общий вид взрослого дерева. Пустыня Негев. Израиль |
||||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||
Pistacia L., 1753 |
||||||||||||||
Синонимы | ||||||||||||||
Terebinthus Mill.
|
||||||||||||||
Типовой вид | ||||||||||||||
Дочерние таксоны | ||||||||||||||
|
Фиста́шка (лат. Pistácia) — небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Сумаховые (Anacardiaceae), распространёных в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света.
Содержание |
Фисташки распространены в Средиземноморье, Северо-Восточной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии. Два вида фисташек встречаются в Центральной Америке, а также на юге штата Техас (США).
Фисташка растёт на серозёмах, на горно-степных коричневых почвах, на обрывах и склонах. Светолюбива, засухоустойчива, кальцефил — предпочитает почвы, богатые кальцием, который она активно усваивает. Может выдержать температуру до −25 °C.[3]
Везде фисташки растут единичными экземплярами, иногда образуя редкостойные фисташковые леса. Средиземноморские виды фисташки являются непременной составной частью маквисов.[4]
На листьях часто развиваются галлы (бузгунча).[5]
Цветёт фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре—ноябре.
|
||||||||||
Корневая система двухъярусная, в сторону уходят на 30—40 м, в глубину на 12—15 м.
Кора толстая пепельно-серая; молодые побеги покрыты восковым налётом.
Листья простые, тройчатые или перистые, цельнокрайние, с восковым налётом.
Цветки однополые, двудомные, с простым околоцветником, в боковых пазушных метёлках. Тычинок 5—6; завязь верхняя, одногнездная; столбики короткие, трёхраздельные.
Плод — костянка, с тонким мезокарпием и твердым костевидным эндокарпием.
В природе фисташка размножается семенами и порослью. В культуре — черенками.
Плотная и крепкая древесина фисташки используется в столярном деле, а при подсочке получают смолы для производства высококачественных лаков.
|
|
|
Сверху вниз.
Цветки. Плоды. Фисташковые орехи. |
Вздутия по краям листьев (так называемые галлы) содержат дубильные вещества, применяемые в кожевенной промышленности, а также для производства лекарственных препаратов. Используют галлы и для получения красок для текстильной промышленности.
Жмых, остающийся после выжимки масла, идёт на корм скоту и птице.
В пищу фисташковые орехи используют более 2,5 тысяч лет. Особенно почитались они в Персии — как символ богатства. Возделывают фисташки в Греции, Сирии, Иране, Испании, Италии, США, Турции и других странах. Урожай фисташек собирают в конце июля — начале августа. Орехи сначала просушивают на солнце — после этого их можно хранить не меньше года. Их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают. Фисташки имеют высокую питательную ценность — содержат более 50 процентов жира, а также белок и углеводы. Они оказывают тонизирующее действие, и их рекомендуют употреблять при хронической усталости. На Востоке фисташку называют «деревом жизни» .
Мировое производство
фисташковых орехов по годам (тонн) |
|
---|---|
1965 | 25 023 |
1970 | 47 584 |
1975 | 85 195 |
1980 | 76 029 |
1985 | 191 637 |
1990 | 273 080 |
1995 | 395 806 |
2000 | 376 816 |
2005 | 514 359 |
2006 | 593 370 |
2007 | 686 771 |
2008 | 549 276 |
2009 | 633 582 |
Top 10 производителей
фисташковых орехов (тонн) |
||||||
---|---|---|---|---|---|---|
Страна | 1985 | 1995 | 2005 | 2009 | ||
Иран | 104 657 | 238 778 | 229 657 | 255 000 | ||
США | 12 290 | 67 130 | 128 367 | 175 088 | ||
Турция | 35 000 | 36 000 | 60 000 | 81 795 | ||
Сирия | 12 028 | 14 538 | 44 642 | 64 484 | ||
КНР | 19 000 | 27 461 | 34 000 | 45 000 | ||
Греция | 4 067 | 5 591 | 8 847 | 5 518 | ||
Афганистан | 2 200 | 2 400 | 2 457 | 3 000 | ||
Тунис | 120 | 900 | 2 000 | 2 500 | ||
Италия | 2 000 | 2 200 | 2 719 | 1 896 | ||
Киргизия | н/д | н/д | 300 | 820 | ||
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН |
Род Фисташка входит в семейство Сумаховые (Anacardiaceae) порядка Сапиндоцветные (Sapindales).
ещё 8 семейств (согласно Системе APG II) |
||||||||||||
около 20 видов | ||||||||||||
порядок Сапиндоцветные | род Фисташка | |||||||||||
отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Сумаховые | |||||||||||
ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё 81 род | |||||||||||
Род насчитывает от 10 до 20 видов, некоторые из них:[6]
Это заготовка статьи по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
Pistacia.