Брунейская кухня — кухня Брунея. Очень похожа на кухни соседних Малайзии, Индонезии и Сингапура^[1], находится под их влиянием; есть заимствования блюд из индийской, китайской, тайской и японской кухонь. Как и во всём регионе, основу пищи составляют рыба и рис, мясо же дорого и потому нешироко распространено. Так как большая часть населения исповедует мусульманство, пища халяльна, а свинина избегается. Алкоголь в Брунее запрещён^[1]. В сельской местности охотятся на диких птиц, индийских замбаров и мунтжаков.

Блюда в Брунее обычно острые, насыщенные специями, в качестве гарнира обычно подают рис или лапшу. Популярны блюда ренданг, наси лемак и путери нанас^[2]. Среди характерных для Брунея блюд — сладость амбуят, липкий крахмальный шар, который погружают в сладкий фруктовый соус.

Общераспространёнными напитками являются кокосовое молоко, фруктовый сок, чай и кофе.

Примечания