Те́фте́ли^[1] — блюда из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считается одним из основных национальных блюд Швеции (шведские фрикадельки). Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.

См. также

• Аранчини — сицилийские жареные тефтели с рисом
• Фалафель — ближневосточные жареные тефтели из нута
• Фрикадельки — блюдо похожее на тефтели, но отличающееся способом приготовления
• Котлеты

Примечания